Japonların “Washoku” olarak bilinen geleneksel yemek kültürüdür. Japon mutfağının dünyanın en çeşitli ve etkileyici bir yemek kültürünü benimsediğini biliyor muydunuz? Çünkü yüzyıllar boyunca mevsimsel hassasiyete bağlı olarak şekil almış bir gastronomiye sahiptir. Sağlıklı oluşu, yaratıcılığı ve geleneklerden ileri gelmesiyle turistlerin bile damak zevkine hitap eder. Sizlere bu yazımızda, Japonya’da en ünlü 20 geleneksel Japon yemeği listesinden bahsedeceğiz. Dünya gurme sahnesinde takdir gören bir mutfak olduğunu söylemeden edemeyeceğiz. Peki, bu ülkede geleneksel Japon yemeklerinin çeşitliliği nedir ve hangileri ünlüdür? Hep birlikte bu konuyu ele alalım istiyoruz.

1.    Suşi

Japon mutfağının hiç şüphesiz ki en popüler olanıdır suşi! Onlarca yıldır ünlü şefler bu yemek üzerine eğitim almıştır. Mükemmel bir tattır diyebiliriz. Ancak zaten birçok çeşidi var. Kısacası Japonya’nın meşhur yemekleri arasında yer alıyor. Balık yemeği diyebiliriz aslında! Ancak balık türleri genellikle yağlı ton balığı oluyor. Suşinin içindeki malzemeler değişiklik gösteriyor. Pirinç sirkesiyle lezzetlendirilmiş olan bu yemek, genellikle nori yosununa sarılıyor.

2.    Okonomiyaki

Genellikle, Japonlar sacta kızartılmış yemeklere Japon usulü tuzlu krep diyorlar. Ancak bu tam olarak doğru bir tanımlama olmayacaktır. Japonya nın geleneksel yemeği olarak da bilinen okonomiyaki, un ve yumurta karışımının lahanayla buluşmasıyla hazırlanıyor. Bütün malzemeler karıştırılıp kızartılıyor. Yöresel zevklere ya da damak zevkine bağlı olarak içerisinde yer verilen malzemeler değişiklik gösterir.

3.    Udon

Udon eriştesi, Japonya’da sık tüketilen eriştelerden bir tanesidir. Bu erişte türü son derece kalın ve çiğnenebilir yapıdadır. Japonya yemekleri isimleri araştırması yapıyorsanız, kesinlikle rastlayabileceğiniz bir yemektir. Buğday unundan yapılan erişteler son derece lezzetlidir. Birçok farklı şekilde de servisi mümkün olan bir yemektir. Kızarmış yemeklerle servis edildiğinde harika bir lezzete bürünüyor. Japonya’da en yaygın udon erişte çorbası olarak bilinen tilki udonun üzerine koyulan aburaage kızarmış tofulu olanıdır.

4.    Tofu

Tofu, Batı ülkelerinde çok sağlıklı bir besin olarak görülüyor. Ayrıca Türklerin yiyebileceği Japon yemekleri listesinde yer alıyor. Vejetaryen alternatif olarak düşünülüyor. Ayrıca Güneydoğu Asya ülkelerinde de sık sık tüketilir. Soya sütünün pıhtılaştırıldıktan sonra, elde edilen lor peyniri bloklarıdır. Bu bloklar ise farklı sertlik seviyelerinde olabiliyor.

5.    Tempura

Kızarmış lezzetlerden hoşlanıyorsanız, kesinlikle denemelisiniz. Tempura, Japonya’nın yemekleri arasındaki en lezzetli olanlardan bir tanesidir. Tempura hamurunun kapladığı et, balık ya da sebze parçalarıyla pişirilir. Genellikle karides gibi kabuklu deniz ürünleriyle ya da yeşil fasulye ya da bal kabağı gibi sebzelerle yapılıyor.

6.    Yakitori

Japonya’daki en meşhur ve lezzetli yemeklerden bir tanesine geldik. Japonların sevdiği yiyecekler listesinde başı çekiyor. Neden mi? Nasıl ki İngilizler bir şeyler izlerken cips gibi ürünleri yiyorsa, Japonlar da yakitori yiyor diyebiliriz. İsmi tam açıklamasıyla barbekü tavuk olarak açıklanabilir. Tuzla tatlandırılıyor ve pirinç şarabı ya da soya sosuyla pişiriliyor.

7.    Sashimi

Japon mutfağının en tartışmalı yemeklerinden birine geldik. Profesyonelce ince şekilde dilimlenmiş çiğ balık ya da et düşünün. Japonya’da ne yenir? Sorusuna bu yemek ile yanıt verebiliriz. Çünkü çoğu damak zevki için idealdir. Daikon turpu, zencefil, wasabi, soya sosu ve turşuyla servis edildiğinde harika bir lezzete bürünüyor.

8.    Ramen

Erişteli yemeklerden biri de ramen’dir. Buğday eriştesi olarak da bilinen bu yemek, tuzlu bir et suyu hazırlanarak yapılır. Et, protein ya da dilimlenmiş domuz etiyle yapılıyor. nori olarak isimlendirilen deniz yosunu, bambu filizi ve taze soğanla hareketlendirilen bir yemektir. Aslında bir çeşit çorbadır ve son derece şifalıdır. Japonya turu yaparken mutlaka denemenizi öneriyoruz.

9.    Donburi

Bir tabak pirinç kasesi düşünün. Ramen kadar ünlü olan bu yemek, Japon işçiler sabah ya da öğle yemeği arasında sık sık tüketirler. Balık, et, sebze gibi elementler ile buluşarak, büyük kaselerde servis edilir. Genellikle kısık ateşte bütün elementler kızartılır. Ancak içindeki pirinç ise buharda pişiriliyor. Japonya turları kapsamında, donburi yemeğini mutlaka denemelisiniz. Yaygın olan türleri arasında haşlanmış tavuk, yumurta ve yeşil soğanla hazırlanan tarif yer alıyor.

10. Natto

Geleneksel bir Japon yemeği denemek için harika bir tarif daha! Japonya nın geleneksel oyunları kadar değer gören bu yemek, soya fasulyesinin doğal yollarla elde edilen özel bir bakteriyle fermente edilmesiyle hazırlanıyor. Küflü peyniri andıran bir kokuya sahiptir. İtici gibi görünse de çoğu kişi tarafından beğenilerek tüketiliyor.

11. Oden

Soğuk kış aylarının vazgeçilmezi olan oden, güveç yemekleridir. Sokak yemeklerinden biri olduğunu söyleyebiliriz. Büyük bir tencere düşünün. Bu tencerede uzun süre çeşitli malzemeler pişiriliyor ve bu malzemeler gerçekten çok şifalı! Japonya turlar kategorisindeki yerleri ziyaret ederken de tadabileceğiniz yemekleri kapsar. Oden’in içine genellikle, haşlanmış yumurta, Japon turpu, bitiksel jole, balık köfteleri ve tofu gibi elementler girer.

12. Tamagoyaki

Gelelim, kahvaltılardaki en vazgeçilmez yemeklerden birine! Kahvaltıda sık tüketilse de öğle yemeklerinin de vazgeçilmezidir. Çok yönlü bir lezzet diyebiliriz. Pişmiş yumurta anlamına geliyor. Çırpılmış yumurtalar, soya sosu ya da şekerle tatlandırılabiliyor. Ardından da birkaç kat pişiriliyor ve sarılıyor. Japonya’nın en iyi restoranları bu lezzeti tadabileceğiniz yerlerdir. Rulo halindeki bu lezzet, krepe benziyor ve çok lezzetli!

13. Soba

Yine bir erişte yemeğiyle karşınızdayız! Evet, Japonlar bu geleneksel bakış açısını bırakmıyor ve gerçekten erişteyi çok seviyorlar. Karabuğday eriştesi olarak da bilinen soba yemeği, ülkede sık sık tüketilen üç ana erişteden sadece biridir. Soba yemeğinin erişteleri, kısmen ya da tamamen karabuğday unundan yapılabiliyor. Japonya gezisi sırasında, bu yemeği tadarken susam, sarımsak ve güçlü aromalarla lezzetlendirildiğini göreceksiniz.

14. Tonkatsu

Domuz pirzolası sever misiniz? Aslında Japonlar çok sever. size yakın bir lezzet değilmiş gibi görünüyor ancak çok lezzetlidir. Japonya tatili yaparken, her gezginin kesinlikle denemesi gerekiyor. Batı tarzı yemeklerden biri olsa da Japonların sıkça tükettiği bir lezzettir. Domuz pirzolasının çıtır panko ekmeğine bandırılarak kızartılmasıdır.

15. Kaşi Pan

Japonlar lezzetli ekmek ruloları da tüketiyor. Kaşi Pan bu lezzetin ta kendisi! Japonya gezi turu yaparken fırınlarda bile bulabileceğiniz bir lezzettir. Tatlı ekmek olarak da açıklayabiliriz.

16. Sukiyaki

Kış lezzetlerinden biri olan bu yemek, oden gibi güveç yemeğidir. Sukiyaki güveçleri, dana etinin güveç ortamında mühürlenmesiyle hazırlanıyor. Daha sonra da soya sosu, mirin pirinç şarabı, sake ve şekerle lezzetlendiriliyor. Tabi ki yine erişteyle servis ediliyor. Japonya gezi rehberi kategorisindeki rotaları keşfederken, bu yemeğin tadına bakmayı unutmayın.

17. Miso Çorbası

Japon yemeklerinin en sık ve tutarlı olarak tüketilenlerinden bir tanesidir. Japonya Sakura turu sırasında bile tüketebileceğiniz bu çorba, fermente soya fasulyesinden yapılıyor. Geleneksel Japon yemeği olmasının yanı sıra, dahsi suyu karışımı ile daha da lezzetleniyor. Japonlar kahvaltılarda bile bu yemeği tüketiyor.

18. Mentaiko

Deniz ürünleri severler burada mı? Tuzlu d eniz ürünlerini tüketmekten hoşlanıyorsanız, bu yemek ile kendinizden geçeceksiniz. Japonya seyahati sırasında bu yemeğin, mezgit, morina yumurtalarının çeşitli tuzlu ve acı baharatlarla marine edilerek hazırlandığını göreceksiniz.

19. Nikujaga

Patates, et ve farklı türde sebzeler ile hazırlanan bir yemektir. Ancak sake, mirin, şeker ve soya sosuyla lezzetlendiriliyor. Aslında bir çeşit yahnidir.

20. Körili Pilav

Damak zevkinize hitap edeceğini düşündüğümüz bir yemektir. Japon mutfağı tarifleri arasındaki en sık araştırılanlardan da biridir. Kare ya da kare raisu olarak bilinen Japon Körisi, tarihi bir tariftir. Meiji döneminde ilk olarak ortaya çıktığı için köklü bir geçmişe sahiptir.

Sizler için Japonya’da tüketebileceğiniz 20 lezzetten bahsettik. Avrupa Rüyası tarafından hazırlanan seyahat paketlerini satın alarak da bu yemekleri tadabileceğiniz restoranları ziyaret edebilirsiniz.

En Popüler Japon Sokak Yemeği Listesi

Japonya’da sokakta yemek yemek ayıplanan bir durumdur. Genellikle, yemek yiyerek ortalarda gezmezler diyebiliriz. Ancak bu gelenekleri sokak yemeklerinin ünlü olmadığını göstermez. En popüler Japon yemekleri listesi ile sizleri bu konuda detaylı bir şekilde bilgilendireceğiz. En iyi sokak yemeklerinden bahsetmeye başlayalım.

1.    Senbei: Sokak yemeklerinin en çıtırıyla başlayalım. bir pirinç krakeridir diyebiliriz. Pirinç deyince şaşırmadığınızı düşünüyoruz. Çünkü Japonların her yemeğinde mutlaka pirinç var! El yapımı bir yemek ve son derece doyurucudur. Sakura zamanı Japonya turu yaparken de deneyebileceğiniz bu atıştırmalık, baharatlarla hazırlandığı için son derece lezzetlidir.

2.    Onigiri: Gelelim Onigiri’ye! Basit tabirle anlatalım pirinç toplarıdır. Genellikle lezzetli bir iç malzemeyle hazırlanıyor. Şekli üçgendir ve köfte ya da silindir şeklinde de hazırlanabiliyor.

3.    Takoyaki: İçinde ahtapot olan bu lezzet, tako olarak isimlendirilen ızgara hamuru ile top haline getirilerek hazırlanıyor. Kısaca söyleyelim: takoyaki çok lezzetlidir! Vizesiz Japonya turu paketi satın alarak, sokakta mutlaka bu yemeği tatmalısınız.

4.    Taiyaki: Izgara çipura olarak açıklayabileceğimiz lezzetli mi lezzetli bir sokak yemeğidir. Balık şeklinde kalıplara yapılan hamur iç dolguyla buluşuyor ve çıtır bir kabuk oluşturuluyor. Bu yemek, genel olarak tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle dolduruluyor.

5.    Dango: Un ve tabi ki yine pirinçle yapılan bir çeşit mantıdır. Japonya’nın kıyafetleri kadar sokak lezzetleri de son derece önemlidir. Yumuşak olduğu için kolayca çiğnenebilir bir yapıya sahiptir. Aslında tatlı ve yapışkan soya sosuna banılarak yapılıyor ve favori sokak lezzetlerinden biridir.

6.    Karaoke: Adını Fransızların kroketinden almıştır. Et, sebze gibi ürünlerle iç dolgu hazırlanır ve çıtırlaşana kadar kızarır. Japonya nın geleneksel kıyafetleri araştırması yapan gezginler, bu yemeğe de rastlayacaktır. Çünkü Japonya’da bazı şehirlerin dört bir yanında sürekli bulabileceğiniz bir sokak yemeğidir.

7.    Kavrulmuş Kestane: Sonbaharda kavrulmuş kestane yemek ister misiniz? Kestane aromalı yiyecekler, bu ülkede çok favoridir. En ucuz Japonya turu paketlerini alsanız dahi, bu atıştırmalığı deneyebileceğiniz yerler göreceksiniz. Dumanı üstünde kestane satıcılarını görürseniz mutlaka alın ve aldırın.

Avrupa Rüyası Turları ile Japonya’da Gastronomi Keşfi Yapın

Farklı bir ülkede sıra dışı lezzetler denemek için Japonya otel fiyatları oranlarını araştırmanıza gerek kalmadan, Avrupa Rüyası seyahat paketleri arasından seçim yapabilirsiniz. Genellikle Japonya tur fiyatları oranları her bütçeye hitap eder. Bu nedenle site üzerinden bütçenize hitap eden seyahat paketini satın alabilirsiniz. Japonların geleneksel yemeklerini ve sokak kültürünü tanımak için harika fırsatlar sunulmuştur. Özellikle, her şey dahil Japonya turu gibi son derece avantajlı paketler, gezginlerin dikkatini çekiyor. İsterseniz, Japonya Kore turu gibi seyahatinizi çok rotalı olarak da planlayabilirsiniz. Hem Japonya’da hem de Güney Kore’de harika bir tatil için Avrupa Rüyası fırsatlarını incelemeyi unutmayın!