Japonlar, balık kültürü ile tanınan bir millettir. Sushi ise en bilindik yemeklerinden biridir. Aslında bu yemek çiğdir. Kulağa pek hoş gelmese de soslarla ve Japonlara özgü tariflerle lezzetleniyor. Japonya’da Sushi Yemek İçin En İyi Restoranlar arasından seçim yapmanızı öneriyoruz. Farklı lezzetleri denemekten hoşlanıyorsanız, Avrupa Rüyası Japonya turlarını incelemelisiniz. Bu turlar içinde Japon kültürünü, geleneklerini ve mutfak lezzetlerini deneyimleyeceksiniz. Neyse lafı çok uzatmadan Japonya’nın en iyisi olan restoranlara geçelim…

1.    Tokyo

Sukiyabashi Jiro: Aslında sushiyi çiğ balık olarak tercih etmeyen gezginler için ideal bir restorandır. Japonya’da sushi yemek istiyorsanız, çok seçenek olması da pişmiş sushileri burada deneyebilirsiniz. Farklı sushi türlerinin omletle sunulması, sıra dışı lezzetlerin ortaya çıkmasına neden oluyor.

Sushi Zanmai: Burası bir zincir restorandır. Ayrıca Tokyo genelinde de şubeleri bulunuyor. Pişmiş sushi tercih eden gezginler için uygundur diyebiliriz. Anago olarak bilinen deniz yılanının tatlı bir sosla ızgarada pişirilmesiyle ortaya harika bir lezzet çıkıyor. Japonya sushi lezzetleri arasındaki omlet sushisi (Tamago) ise mutlaka denemeniz gereken bir seçenektir.

Sushi Dai: Bu restoran, Toyosu Balık Pazarı’nda yer alıyor. Taptaze sushi denemeye hazırsanız, buyurun gelin diyoruz. Ayrıca çiğ balık sevmiyorsanız, Ebi (Karides) olarak bilinen pişirilmiş türünü denemenizi tavsiye ederiz.

2.    Osaka

Harukoma Sushi: Çiğ sushi lezzetlerine gelelim diyoruz. Japonya’da restoran arayışındaysanız, bu mekana mutlaka uğramalısınız. Çünkü Unagi isimli ızgarada pişirilen yılan balığının soya sosuyla buluşmasıyla ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor. Ancak pişmiş sushileriyle de meşhur hale gelmiş bir restoran olarak biliniyor.

Endo Sushi: Bir Pazar lezzet durağı daha! Osaka’da yer alan Kuromon Ichiba Pazarı’nda yer alan bu restoran, pişmiş balık seçenekleriyle ünlü! Aslında Kani isimli yengeç sushisi ile biliniyor. Pişirilmiş haliyle gelen bu sushi türü son derece tazedir. Japonya’da yemek isteyeceğiniz lezzetli sushileri, bu mekanda tadabilirsiniz.

3.    Kyoto

Izuju Sushi: Kyoto şehrinde yer alan bu mekan, marine edilmiş uskumru sushisi ile ünlenmiştir. Sabazushi olarak da bilinen bu yemek, pişirilmiş şekilde hazırlanıyor. Japonya Gezi Rehberi listesindeki rotaları gezerken, bu mekana da uğramanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.

Ganko Sushi: Popüler bir restoran zinciri daha! Pişmiş sushi türlerini denemeye hazır mısınız? Menüleriyle ön plana çıkan bu mekan, Tempura gibi kızartılmış deniz ürünü ve sebzeli yemeği ile meşhurdur.

4.    Hakkaido (Sapporo):

Sushizen: Deniz mahsulleri seviyorsanız, bu mekânda yemek yemenizi tavsiye ederiz. Kani olarak bilinen pişmiş yengeç sushisi buranın en ünlü yemekleri arasında! Ayrıca İkura; yani somon havyarı da restoranın enleri arasındadır. Tercih edeceğiniz sushi türüne göre Japonya’da sushi fiyatları değişiklik gösterir. Nijo Balık Pazarı’ndaki bu restoranı ziyaret etmeyi unutmayın. Pişmiş deniz tarağı sushisi mükemmeldir.

Avrupa Rüyası Japonya Gezilecek Yerler listesindeki durakları ziyaret ederken, bu muhteşem restoranlara da uğrama fırsatı bulabilirsiniz. Size sunulan serbest zamanlarda bölgeye ait olan tüm lezzetleri tatma avantajına sahipsiniz.

Tokyo’da Michelin Yıldızlı Sushi Restoranları

Japonya’nın ışıltılı şehri Tokyo’daysanız, mutlaka Michelin yıldızı almış sushi restoranlarını ziyaret etmelisiniz. Tokyo’da yer alan bu restoranlar, her gezginin ilk tercihi olabilecek kalitededir. Sizin için derlediğimiz bu restoranlarda mutlaka bir sushi yemenizi öneriyoruz. Japonya’da sushi yemek için sıralayacağımız Michelin yıldızlı restoranları ziyaret edebilirsiniz.

·      Ginza Harutaka: Michelin yıldızlı bir sushi restoranı arıyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu mütevazı ve samimi mekânı sizlere tanıştıralım. Yani şunu söyleyebiliriz ki aldığı Michelin yıldızlarını sonuna kadar hak ediyor. Sirkeli ve tuzlu sushi pirinci yatağındaki mevsimlik sushiler, restoranın enleri arasında!

·      Sanosuşi: Michelin yıldızlı olan bu mekân, aldığı bu yıldızı azı karar çoğu zarar anlayışıyla kazanmıştır. Geleneksel sushi restoranları arasında yer alan bu mekân, ahşap bir menü panosuyla dikkat çekiyor. Dolayısıyla Japonya’da sushi restoranları listesi arasına adını yazdırmayı başaran bir mekân.

·      Sushi Kenasaka: Ginza ihtişamı yaşamaya hazır mısınız? O zaman mistik bir yapıya sahip olan bu mekana hoş geldiniz. Aldığı iki adet Michelin Yıldızıyla adeta ışıl ışıl parlıyor. Sushilerini en üst seviyeye taşımayı başaran bu mekan, aldığı övgüleri sonuna kadar hak ediyor.

·      Udatsu Sushi: Gelelim bir diğer Michelin Select sushi restoranlarından birine daha! İmza yemeği olan “Otlu Maki” gelen ziyaretçilerin de favorisidir. Ayrıca deniz yosunu, balık ve otları buluşturan yemekleriyle de meşhurdur.

Japonya’da Yerel Halkın Favorisi Olan Sushi Barlar

Japonya’da otantik sushi deneyimi yaşamak istiyorsanız, küçük ve mini minnacık sushi barları tercih edebilirsiniz. Kalabalık ana caddeler arasına saklanmış gizli lezzet duraklarını keşfetmenizi tavsiye ediyoruz. En iyi sushi restoranları Tokyo ve ülkenin farklı şehirlerinde yer alıyor. Gelelim yerel halk tarafından sıkça tercih edilen sushi barlara…

·      Sushi Ya: Yalnızca birkaç kişilik olan bu sushi bar, şef seçimiyle lezzetli menüler sunar. Şefin sizler için seçtiği lezzet ise “omakase” isimli lezzetli menüdür.

·      Sushi Sho: Yöresel Edomae sitiliyle hazırlanan sushi lezzetleriyle ünlüdür. Şeflerin ilham alarak hazırladığı sushiler son derece iştah açıcıdır.

·      Sushi Iwa: Huzurlu bir şekilde yemek yemek istiyorsanız, bu mütevazı bara uğramanızı öneriyoruz. Aslında, balığın doğallığını ortaya çıkaran bir mekandır.

·      Endo Sushi: Osaka’da yer alan bu mekan, balık pazarı içinde bulunuyor. Yerel halk ise sık sık bu mekanda sushi yemeyi tercih ediyor. Dolayısıyla buradan Sushi Yemek İçin En İyi Şehirler arasında Osaka’nın olduğu sonucunu çıkarabilirsiniz.

·      Sushi Kappo Temura: Modern dokunuşlar ve yöresel sunumları denemekten hoşlanıyorsanız, doğru yerdesiniz. Yerel sake çeşitlerini bu barda bulabilirsiniz.

·      Sushi Harashou: Son derece zarif ve küçük bir mekân daha! Güvenilir omakase deneyimine hazırsanız, mutlaka uğrayın deriz.

·      Sushi Matsumoto: Geleneksel Sushi Restoranları Kyoto şehrinde anlam buluyor. Çünkü Kyoto tarzı sushilerin pişirildiği bir mekândır. İnce dilimlenmiş balıkların zarif sunumlar ile iştahınızı açacağından emin olabilirsiniz.

·      Izuju: Kyoto şehrinin en köklü olan sushi restoranlarından birine hoş geldiniz. Uskumru balığından yapılan saba sushisi son derece popülerdir. Ayrıca yerel halkın da vazgeçilmez mekanlarından biri haline gelmiştir. Avrupa Rüyası tur fırsatları ile bu mekanı ziyaret ederek, lezzetli sushilerin tadına bakabilirsiniz.

Japonya’daki Sushi Kültürü Nasıl Keşfedilir?

Siz de biliyorsunuz ki Uzak Doğu’nun cennet ülkesi Japonya’nın okyanusa kıyısı bulunuyor. Bu nedenle balığın her türlüsünü Japonya’da tadabilirsiniz. Ayrıca sushi kültürünün merkezi olan Japonya’da çiğ ya da pişmiş sushilerin tadına bakabilirsiniz. Aslında bu kültürü tanıyabilmeniz için balık pazarlarını keşfetmenizi öneriyoruz. Çünkü sushi restoranları Japonya’da en çok ziyaret edilenler arasında! Özellikle, en iyi balık pazarları Tokyo’da yer alıyor. Tsukiji ve Toyosu Balık Pazarları, bu kültürü keşfetmenizi kolaylaştıracak yerlerdir. Ayrıca Sapporo’daki Nijo Pazarı da uğramanızı tavsiye ettiğimiz yerler arasındadır.

Taze balıklardan pişirilen sushilerin tadı damağınızda kalacaktır. Japonya Gezi Turları listesinde yer alan Tokyo rotaları, balık pazarlarını görebilmenize olanak sağlar. Ayrıca omakase restoranları da sushi keşfinizi kolaylaştıracaktır. Size sushi kültürü ile ilgili bir taktik verecek olursak; sushi yapım atölyelerini mutlaka ziyaret etmelisiniz. Çünkü bu atölyeler, katılan bireylerin Japon kültürünü öğrenebilmelerine yardımcı oluyor. Sizler için bir araya getirdiğimiz lezzet duraklarını ziyaret etmek ve sushilerin tadına bakmak için Avrupa Rüyası Japonya turlarına katılabilirsiniz.