Estonya mutfağı: Karalahana çorbaları, etli börekler, deniz ürünleri ve tatlılar son dönemlerde sosyal medyada popüler bir hal almıştır. Kuzey Avrupa’ya yapılan bir seyahat planı, genellikle insanların aklında gri bulutlar, kalın montlar ve sessiz şehirler olarak canlanır. Estonya da bu tablonun bir parçasıdır ancak bu ülkenin kapısını araladığınızda, size sadece orta çağda hissettirecek anlar karşılarken, aynı zamanda içinizi ısıtacak çorbalar ve şaşırtıcı derecede farklı bir Estonya mutfağı sizleri beklemektedir. Bir turist için yeni bir yer görmek kadar yeni bir tat denemek de maceranın önemli bir parçasıdır.

Estonya’da bir gününüz, Arnavut kaldırımlı sokaklarda tarihin izini sürerek geçerken, diğer yarısı siyah ekmeğin o ekşi kokusunu içinize çekerek ve "Acaba bu böreğin içinde ne var?" merakıyla geçer. Avrupa Rüyası olarak, bu yazımızda rotamızı Kuzey Avrupa’nın en kaliteli ülkeleri arasında yer alan Estonya’ya çeviriyoruz. Bu kez sadece lezzet peşinde hareket etmeyeceğiz, aynı zamanda bu lezzetlere ulaşmak için bilmeniz gereken vize süreçlerini, şehir içi ulaşım pratiklerini ve konaklama seçimlerinde dikkat etmeniz gerekenleri de sizlere aktaracağız. Hem midenizi hem de zihninizi doyuracak bir yolculuk Avrupa Rüyası firmasıyla sizlere sunulmaktadır.

Estonya Vizesi ve Prosedürler

Lezzetli bir karalahana çorbasına kaşık daldırmadan önce halletmeniz gereken en önemli engellerden biri şüphesiz Estonya vizesidir. Estonya, teknolojik olarak dünyanın en ileri ülkelerinden biri olsa da sınır kapılarına geldiğinizde Avrupa Birliği üyesi olmasından ötürü Schengen kuralları geçerlidir. Schengen Bölgesi üyesi olan bu ülkeye girmek için Bordo pasaport sahibi vatandaşların geçerli bir Schengen vizesine ihtiyacı vardır. Vize süreçleri artık sadece evrak teslim etmekten ibaret değil. Konsolosluklar, seyahat planınızın gerçek ve geçerli olduğunu kabul etmelidir.

Sadece yemek yiyip döneceğim mantığıyla bir tur planlaması yapsanız da vize memuru için bu sebep yeterli değildir. Otel ve uçak rezervasyonlarınızın, banka dökümlerinizle tutarlı olması önemlidir. Eğer yeşil pasaportunuz varsa, vize süreci yaşamadan 90 güne kadar Estonya’yı dilediğiniz gibi gezebilirsiniz. Avrupa Rüyası turlarıyla seyahat etmenin en büyük özelliği işte burada kendisine yer bulur. Firmamızın adınıza rezervasyonlarınızı onaylı ve kurumsal olarak sunarak, vize dosyanızın geçerli olmasına yardımcı oluyoruz.

Şehirde Tercih Edebileceğiniz Ulaşım Seçenekleri

Tallinn Havalimanı’na indiğinizde pasaport kontrolünden geçer geçmez harika bir tatil sizi beklerken aynı zamanda harika sokaklara ve Estonya restoranlarına nasıl gideceğiniz bir sorun haline gelmiştir. Tallinn, dünyada kendi vatandaşlarına toplu taşımayı ücretsiz yapan ilk başkentlerden biridir. Bu hak sadece Tallinn’de ikamet edenler içindir. Bir turist olarak otobüse veya keyifli tramvaylara bindiğinizde bilet almanız gerekir.

İstanbulkart benzeri yeşil renkli akıllı ulaşım kartını büfelerden cüzi bir depozito karşılığında alıp içine para yükleyebilirsiniz. Tek biniş biletler yerine bu kartı kullanmak çok daha ekonomiktir. Özellikle 3 numaralı hat, Kadriorg Sarayı’ndan başlayıp tarihi bölge Kalamaja’ya kadar uzanan harika bir gün geçirmek için iyi bir rota olabilir.

Şehri yürüyerek gezmek yorucu olduğunda, tramvayın penceresinden Tallinn’i izlemeyi tercih edebilirsiniz. Estonya gezilecek yerler arasında Eski Şehir önemli bir yerdir. Tallinn’in merkezinde yer alan Eski Şehir araç trafiğine kapalıdır. Burada en iyi ulaşım aracı kendiniz olacaksınız. O yüzden, Estonya mutfağını keşfederken bol bol kalori yakacağınızı da şimdiden emin olabilirsiniz.

Estonya Konaklama Seçenekleri

Her ne kadar yemeklere odak bir şekilde tatil planlaması yapsanız da keyifli bir tatil için kesinlikle iyi bir konaklama noktası seçmeniz gerekmektedir. Estonya Eski Şehir Orta çağ atmosferini doruklara kadar hissedebileceksiniz. Burada yer alan butik oteller harikadır. Ancak fiyatlar, şehrin geri kalanına göre çok daha yüksek olacaktır.

Şehir merkezi, Eski Şehir’in surlarının hemen dışındaki bölgededir. Hem ulaşım ağlarının merkezindedir hem de fiyat-performans otelleri buradadır. Bu sebeple Estonya konaklama seçenekleri arasında iyi bir yerdedir. Ahşap evleri ve hipster kafeleriyle ünlü bu bölge, ev kiralamak için oldukça uygun bir bölgedir. Turistik evler de dışarıdan gelen kişilerin dikkatini çekecek şekilde hazırlanmıştır.

Estonya Sofralarının Vazgeçilmezi Siyah Ekmek

Ulaşım ve konaklama gibi sıkıcı muhabbetleri geçtiyseniz artık Estonya’nın eşsiz mutfağı sizleri beklemektedir. Estonya’da sofraya gelen ilk şey su değil, ekmektir. Ama bu, fırından yeni çıkmış bizim bildiğimiz ekmekler gibi değildir. Yöresel bu lezzeti tatmak için birçok restoranı ziyaret edebilirsiniz.  Estonya mutfağının kalbi, Leib denilen siyah çavdar ekmeğidir.

Fermente edilerek yapıldığı için hafif ekşi bir tad sizi bekliyor olacak. Yoğun bir dokusu ve neredeyse siyah bir rengi vardır. Estonlar için bu ekmek neredeyse kutsal sayılmaktadır. Hatta misafirliğe gidilirken hediye olarak götürülür. Yanında tuzlu tereyağı ile mutlaka denenmesi gereken bir yiyecektir. Tek başına bile bir öğün olarak geleneksel Estonya sofraları içinde kimi zaman tercih edilir. İlk kez tadanlar için tadı garip gelebilir ama seyahatinizin sonunda evinize götürmek için markette bu ekmeklerden ararken kendinizi bulabilirsiniz.

Kuzeyin Soğuğunda Şifalı Çorbalar

Soğuk iklim insanları, ısınmanın yolunu çorbada bulmuştur. Estonya çorbaları bizim bildiğimiz başlangıç çorbalarından farklıdır; ana yemek kadar doyurucu hazırlanmaktadır. Türk mutfağındaki Karadeniz mutfağındaki karalahana çorbasını andıran lezzet olan Hapukapsasupp, daha çok taze lahana yerine fermente edilmiş olan turşu şeklindeki lahanalardan yapılır. İçine genellikle domuz eti ve arpa eklenir. O ekşi tat, etin yağıyla birleştiğinde ortaya inanılmaz bir denge çıkar. Yanında bir kaşık ekşi krema ikram edilmektedir. Grip olacağınızı hissettiğiniz an bu çorbayı içmek, Estonya’nın geleneksel tedavilerinden biridir.

Aslen Rus kökenli olan Seljanka, aynı zamanda Estonya mutfağının demirbaşıdır. İçinde sosis, jambon, sığır eti gibi çeşitli etler, turşu, zeytin ve limon dilimleri bulunur. Hem ekşi hem tuzlu hem de etli bu yoğun çorba, yerel halkın doyurucu bir lezzet olarak tercihidir.

Sokak Lezzetinin Vazgeçilmezi Pirukas

Tallinn sokaklarında gezerken taze hamur kokusu kaçınılmazdır. Muhtemelen Estonya sokaklarını gezerken her bölgede Pirukas tezgahı bulabilirsiniz. Bunlar, Türkiye’de poğaçalarımıza benzeyen ancak hamuru daha puf ve hafif tatlımsı olan böreklerdir.

Hamurların iç harcı konusunda sınır yoktur: Kıyma, havuç, lahana, mantar, pirinç ve yumurta gibi birçok tat sizi beklemektedir. Fırınlanmış veya yağda kızartılmış versiyonları vardır. Sabah kahvaltısında kahvenin yanında veya öğle yemeğini ucuza getirmek istediğinizde en iyi seçenek Pirukas olacaktır. Özellikle Letonya Tren istasyonu pazarı tezgahlarında en taze ve en ucuzlarını bulabilirsiniz.

Estonya’da Denizden Çıkan Lezzetler

Baltık Denizi’nin kıyısında olup da balık lezzetlerinin iyi olmaması kaçınılmazdır. Estonya’da ızgara balıktan ziyade, tuzlanmış ve tütsülenmiş balık kültürü hakimdir.

Estonya’nın geleneksel sandviçi diyebileceğimiz Sprat sandviç, görsel bir içerik olarak da sayılabilir. Bir dilim siyah ekmeğin üzerine bolca tereyağı sürülür sonrasında üzerine fileto edilmiş çaça balığı eklenir. Yanına haşlanmış yumurta dilimi ve taze soğan eklenince bir lezzet patlaması yaşanır. Özellikle Estonya Bağımsızlık Günü kutlamalarının vazgeçilmezidir. Tuzlu balık sevenler için bir efsanedir.

Ayrıca sahil kasabalarında ve yol kenarlarında tütsülenmiş balık tabelaları görürsünüz. Taze avlanan balıklar, mangal ateşinde pişirilir ve sıcak sıcak ikram edilir. Kağıda sarılarak satılan bu yiyecek geleneksel bir tat bırakır. İsli tadıyla daha önce deneyimlemediğiniz bir lezzeti size sunacaktır.

Estonya’da Tatlı Lezzetler

Estonya tatlıları, şerbetli tatlılar gibi ağır değildir daha çok süt ve meyve tabanlıdır. Ağır ana yemeklerin ardına dengeleyici bir içerik olarak hazırlanmıştır. Estonya’ya özgü bir süper gıda Kama’dır. Çavdar, yulaf, arpa ve bezelye ununun kavrulup karıştırılmasıyla elde edilen bir tozdur. Bu toz, kefir veya yoğurtla karıştırılır, içine orman meyveleri ve bal eklenerek yenir. Hem çok sağlıklı hem de oldukça geleneksel bir tattır. Bu tatlı Estonya’nın tüm sokaklarında geleneksel restoranlarda ve yemekçilerde ulaşılabilir.

Tallinn’deki tarihi eczane kayıtlarına göre marzipan, yalnızca bir yiyecek olarak değil aynı zamanda ilaç olarak da kullanılmaktadır. Bugün ise şehrin en tatlı hediyeliği olarak sayılabilir. Badem ezmesi ve şekerden yapılan bu tatlılar, meyve veya hayvan figürleri şeklinde elle boyanır. Aynı zamanda Estonya geleneksel satıcıları bu tatlının doğrudan yapılmasına sizi şahit edebilir ve dükkan içerisinde izleyebilirsiniz.

Kohuke, restoranlarda değil daha çok marketlerde satılır. Çikolata ile kaplanmış, içi vanilyalı veya meyveli lor peynir barıdır. Günümüzün modern meyve barları gibi bu geleneksel tat küçük atıştırmalık olarak en iyi örnek olabilir. Estonya’da çocukların en sevdiği atıştırmalıktır ama yetişkinler de gün içerisinde tercih eder.

Estonya’da Harcama Dengesi

Estonya, İskandinav ülkeleri ve kuzey Avrupa komşularına göre yeme içme konusunda çok daha bütçe koruyucudur. Lüks bir restoranda ana yemek yaklaşık 15-25 Euro olacaktır. Günün Menüsü satan geleneksel restoranlar 8-12 Euro aralığında sizi doyuracaktır. Sokak lezzetleri ile yaklaşık 2-4 Euro aralığında olacaktır.

Avrupa Rüyası turlarında, rehberlerimiz sizi pahalı restoranlardan ayıracaktır. Yani daha kaliteli ve uygun fiyatlı restoranları sizler için planlamıştır.  Yerel halkın gittiği, fiyat performans dengesi yüksek lezzet durakları sizleri beklemektedir. Böylece hem gerçek Estonya mutfağını tadar hem de bütçenizi korursunuz.

Avrupa Rüyası ile Kaliteli Estonya Turları

Avrupa Rüyası ile kaliteli Estonya turları, bölgeyi kaliteli bir şekilde gezebileceğiniz içerikleri size sunar. Estonya, sadece gözlere hitap eden bir ülke değil, damak tadınızı değiştirecek bir ülkedir. Vize işlemlerini halledip ülkede gezmek birkaç adımla çözülecek seviyededir. Avrupa Rüyası ile merak ettiğiniz Estonya turunu kolaylıkla yaşayabileceksiniz. Sizler için hazırladığımız turları satın almak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz. Kafanızdaki soruların cevaplarına da hızlıca erişebileceksiniz.