İrlanda mutfağı, deniz ürünleri ağırlıklı olan ve farklı pişirme tekniklerini kapsayan özel bir içeriğe sahiptir. Farklı gelenekleri ve tarzları kapsayan İrlanda mutfağı son derece lezzetlidir. Antik Çağlardan günümüze kadar gelmiş olan son derece lezzetli yemekleri bulunuyor. Ayrıca yakınındaki Britanya ve farklı Avrupa bölgelerinden etkilenen karışık bir mutfak kültürü bulunuyor. İrlanda mutfağı Irish stew, soda bread, Guinnes ve yerel tatlar gibi önemli yemeklere sahiptir. Bu yemekler hakkında sizlere detaylı bilgiler sunacağız. Gelelim, İrlanda gastoronomik değerleri listesine…

Irish Stew (İrlanda Güveci)

Lezzetli mi lezzetli bir kuzu eti yemeğiyle başlayalım istedik. İrlanda’nın en sembolik yemekleri arasında yer alır. Genel olarak kuzu etiyle pişirilir. Peki, Irish stew nasıl yapılır? İçine koyulan soğan ve havuç kuzu etiyle harika bir lezzet oluşturur. Son derece doyurucu olan bu yemek, özellikle soğuk günlerde sık sık tüketilir.

İrlanda Yahnisi Nasıl Pişirilir?

İrlanda’ya özgü bir yahni yemeğinin nasıl pişirildiğini merak ediyor olmalısınız. Havuç, koyun eti, patates ve soğan ile pişirilen İrlanda yahnisi pişirilirken belli teknikler uygulanıyor tabi ki! Bu yemeğin pişirilme detaylarına değinecek olursak;

Ø Et hazırlığı; etin kuşbaşı doğranması gerekiyor. Ancak iri olacak şekilde! Karabiber ve tuz ile marine ederek bekletmenizi öneririz.

Ø Etin kızarması; eti tencerede az bir yağda mühürlemeniz gerekiyor. İrlanda nın meşhur yemekleri arasında yer alan yahni, mühürlenince lezzeti derinleşir. Ancak yine de isteğe bağlı olan bir adımdır.

Ø Sebzelerin Eklenmesi; havuç, patates, soğan ve kerevizi tencereye aktarın.

Ø Sıva İlavesi; Normal su ya da et suyu kullanabilirsiniz. Malzemeleri tamamen suyun içine almalı ve ayarlamalısınız. İrlanda turu sırasında, yemeğin detayları hakkında daha fazla bilgiye ulaşabilirsiniz.

Ø Baharat Ekleme; karabiber, kekik, tuz eklemeyi unutmayın.

Ø Pişirme; Yahniyi hazırladıktan sonra, kapağını kapatarak gayet kısık bir ateşte ortalama 2 saat kadar pişirmelisiniz. Sebze ve etlerin pişip pişmediğini arada sırada kontrol etmelisiniz. Etin yumuşak olması önemlidir. İrlanda’nın geleneksel yemekleri arasındaki güveç yemeği, lezzetine doyamacağınız bir yemektir.

Soda Bread (Soda Ekmeği)

Lezzetli mi lezzetli mayasız bir ekmeğe geldi sıra. Maya yerine kabartma tozu ekleniyor ve tadı müthiş oluyor. Genellikle tereyağı ile servis edilen bu ekmek, İrlanda’da sıkça tüketilir. Soda bread tarifi hamur işi severler tarafından sıkça sorgulanıyor. Bunu yapmanız için İrlandalı olmanıza gerek yok! Siz de evde deneyebilirsiniz. Kırsal bir lezzet olmasının yanı sıra, son derece lezzetlidir. Fırında pişirilen bu ekmeğin kokusuyla kendinizden geçeceksiniz. Gelelim, soda ekmeğinin yapım aşamasına…

Soda Ekmeği Tarifi

İrlanda’nın meşhur mu meşhur sodalı ekmeğinin günlük hayatta sandviçlerde sıkça kullanıldığını biliyor muydunuz? İrlanda mutfağı lezzetleri arasındaki bu ekmek, doyurucu ve ristik bir tattır. Buğday unundan yapılıyor ve fındığı andıran bir tada sahiptir.

Ø Kuru malzemeler karıştırılır; karbonat, un, tuz bir kasede karıştırılır.

Ø Buttermilk eklenir; yavaş olacak şekilde buttermilk eklemesi yaparak, hamurun yoğunlaşması sağlanır. Nemli olan hamur, yapışkan olmamalıdır.

Ø Hamura şekil verme; hafifçe unladığınız hamuru top şekline getirin. Üstüne de çapraz şekilde bıçak ile çizikler atın.

Ø Pişirme; önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.

İrlanda Sodalı Ekmek Yapmanın İpuçları

İrlanda’ya özgü olan bu ekmeği yaparken bazı kurallara dikkat etmelisiniz. İrlanda’nın geleneksel kıyafetleri kadar önemli bir yere sahip olan soda ekmeği, yoğrulduktan sonra, biraz bekletilmelidir. Ayran eklemesi yaptıktan sonra, ortalama 3 dakika kadar bekleyin. Ayran karbonatı aktivite edeceği için bu süre önemlidir. Eklediğiniz karbonatın köpürmeye başladığını göreceksiniz. İrlanda turu yaparken bu ekmeğin tadına hayran kalacaksınız.

Hamurun 10 dakik yoğurma kuralını atlamayın. Aynı zamanda hamurun ıslak olması da önemlidir. Hamur ne kadar ıslak olursa, iç harcının nemli kalması da mümkün olur. İrlanda mutfağı tarifleri arasındaki bu tarif, tadı damağınızda kalacak bir lezzettir.

İrlanda Soda Ekmeğine Neler Girer?

İrlanda’ya özgü olan soda ekmeği, belli malzemeler kullanılarak yapılmalıdır. İrlanda mutfağı tarifleri arasındaki bu ekmek, beyaz unla yapılabilir. Ancak isteğe göre kepekli un da kullanabilirsiniz. Hatta buğday unu kullanan bireyler de var. Karbonat ise hamurun hazırlanmasında olmazsa olmaz bir malzemedir. Karbonatın hamurun kabarmasına yardımcı olduğunu söyleyebiliriz. Ancak steroidli kabartma tozu kullanmalısınız. Ayran ise hamura ilave edilmesi gereken bir diğer malzemedir. Evet yanlış duymadınız! Ayrandaki sirke, kabartma tozunu harekete geçirir. Tuz ise hamura eklenmesi gereken lezzet verici bir baharattır.

Guinnes Nedir?

İrlandalıların sıkça tükettiği bir içecek olan Guinnes, yöresel bir biradır. Dünyaca ünlü olan koyu renkteki stout birasıdır da diyebiliriz. İrlandalılar sıkça tüketir ve Dublin’de üretilir. Bu içeceğin kendine has bir kremalı köpüğü vardır. Aslında hafif bir acılıkta verir. Guinness, ülke kültürünün bir sembolü haline gelmiştir. Özellikle, pub’larda ve festival ortamlarında sık sık içildiğini görebilirsiniz. İrlanda turu sırasında tadına bakmanızı öneriyoruz. Ayrıca İrlanda’nın geleneksel yemekleri ile de harika bir kombinasyon sağlıyor. Soğuk servis ediliyor ve et yemekleriyle de sık sık tüketiliyor.

Guinness Nasıl Yapılır?

Guinnes birasının yapılması, malt ve arpaya dayanıyor. Guinnes nasıl yapılır? Sorusunu yönlendiren bira tutkunları, bu içeceğin son derece taze malzemelerden yapıldığını bilmelidir. Hem lezzetli hem de kalitelidir. Bu lezzetli biranın yapımıyla ilgili detayları aşağıdaki maddelerde bulabilirsiniz.

1.Arpa ve Malt Hazırlığı; genellikle, İrlanda ezmesi ile sıkça yan yana görebileceğiniz Guinness biraları hazırlığında arpa ve malt kullanılır. Öncelikle, arpa kavruluyor ve biranın karakteristik bir renge kavuşması sağlanıyor. Kavurma işlemi de biraya acımsı bir tat verir.

2.Öğütme ve Şerbet Hazırlığı; kavurduğunuz arpayı öğütmeniz gerekecek! İrlanda turları sırasında, hazır şekilde tadabileceğiniz bu içecek, sıcak suyla kaynatılarak yapılıyor. Elde edilen karışımdan meydana gelen sıvıya wort ismi veriliyor. Bira için temel şeker kaynağı olan wort harika bir lezzet katıyor.

3.Şerbetin Kaynatılması ve Şerbetçiotu Ekleme; Bizden İrlanda mezesi tarifi alarak, bu lezzetli birayla tüketebilirsiniz. Wort kaynatılırken şerbetçiotu ekleniyor ve böylece biraya aromatik bir tat kazandırılıyor.

4. Fermantasyon Süreci; kaynayan şerbet soğutuluyor ve maya ekleniyor. Şeker, maya ve alkolün karbondiokside dönüştüğü görülür. Birkaç hafta fermente edilmesi gerekir. İrlanda turları sırasında süreç hakkında detaylı bilgi edinebilirsiniz.

5.Olgunlaşma; fermantasyon işlemi bittikten sonra, olgunlaşan biraları, İrlanda turlar listesindeki yerleri gezerken, tadabilirsiniz. Bu aşamada, biranın kremsi bir köpüğü olduğunu görebilirsiniz.

İrlanda Yerel Tatları Nelerdir?

İrlanda tatlıları ve deniz ürünleriyle de meşhur olan bir ülkedir. Yukarıda sıraladığımız yerel lezzetlerin yanı sıra, İrlanda patates keki gibi yöresel tarifler de tadabileceğiniz atıştırmalıklar arasındadır. Rendelenmiş patates, un ve sütle yapılan bu geleneksel garnitür, ana yemeğin yanında servis edilir. Bölgesel olarak kızartılarak ya da haşlanarak da yapılabiliyor. İrlanda gezisi sırasında denemenizi önerdiğimiz yerel tatlardan biridir. Dublin’e dayanan kökeniyle dikkat çeken Coddle yemeği, pastırma, soğan, patates ve sosis ile yapılıyor. Ağır ağır pişen yoğun bir lezzettir. Kışın sıkça tercih ediliyor.

Mesela, kremalı midye İrlanda için önemli bir atıştırmalıktır. Deniz ürünleri arasında yer alan midye, yerel halk tarafından sıkça tüketilir. İrlanda tatili sırasında, somon, karides gibi deniz ürünlerinin de tadına bakmalısınız. Geleneksel İrlanda kahvaltısını hiç denediniz mi? Black Pudding isimli domuz kanı yemeği, sıra dışı bir lezzete sahiptir. İrlanda gezi turu sırasında, domuz kanı, tahıllar, White puding sütü ile hazırlanan bu yemeği mutlaka denemelisiniz. Kızartılarak servis edildiği için ağır da gelebilir. İrlanda gezi rehberi kategorilerindeki rotaları keşfederken Bailey’s gibi kremasıyla dikkat çeken kek ve tatlıları deneyebilirsiniz. İrlanda seyahati sırasında, festival ve publar’da bu tatlının sıkça tüketildiğini görebilirsiniz.

Avrupa Rüyası Lezzet Keşfine Kaçırmayın

İrlanda Gastronomisini öğrenmek için Avrupa Rüyası üzerinde yer alan her şey dahil İrlanda turu paketlerini satın alabilirsiniz. Lezzetli yemekleri denemek ve lezzet duraklarını keşfetmek için ideal fırsatlardır. En ucuz İrlanda turu paketini satın almak için kampanyalar arasından seçim yapabilirsiniz. Lezzetli İrlanda yemeklerini, ülkenin farklı şehirlerinde tadabilme şansına sahipsiniz. Gastoronomi keşfi yaparken İrlanda otel fiyatları oranlarını da merak edebilirsiniz. Avrupa Rüyası ile bu oranlar minimuma iniyor. İrlanda tur fiyatları tasarrufu sağlamak için kampanya dönemlerinde rezervasyon yaptırabilirsiniz. Böylece bütçenizi koruyarak, İrlanda gastronomisinde yer tutan lezzetleri öğrenebilirsiniz. Avrupa Rüyası ile İrlanda keşfi yapmak ve lezzetli yemeklerini tatmak için site üzerinden kampanyalı turları seçebilirsiniz.