İsveç, Kuzey lezzetleriyle ünlü olan bir ülkedir. Bu ülkenin gastronomisi ise doğadan gelen önemli malzemelerle doludur. Doğanın hediye ettiği malzemelerle hazırlanan son derece lezzetli yemekleri bulunur. Patates, yaban mersini, mantar, balık gibi doğal yiyecekler, İsveç mutfağının vazgeçilmezidir. İsveç mutfağı köfte (Köttbullar), tarçınlı çörek, deniz ürünleri ev fika kültürü ile bilinir. Şimdi, İsveç in meşhur yemekleri nelerdir diyebilirsiniz? Aslında saydık ama birazda açıklayalım değil mi?

İsveç’in Lezzetli Yemekleri

İsveçliler gerçekten boğazına düşkün bir millet! İsveç yemekleri tarifleri arasında göreceksiniz ki damak zevkinize hitap eden çok yemek var… Yemek onlar için ihtiyaç olmaktan çıkmış durumdadır. Aynı zamanda toplumsal bağların bir arada tutulduğu bir çeşit paylaşımdır. Ülkenin sembolik yemeklerine artık geçelim diyoruz.

1.Köttbullar (İsveç Köftesi)

Evet, meşhur mu meşhur İsveç Köftesi ile başlamak istedik. Çünkü ülkenin en ünlü yemeklerinin başında geliyor. İsveç köftesi, patates püresi, kremalı sos ve belki sizi şaşırtacak olan lingonberry reçeli ile birlikte servise sunulur. İsveçliler, genellikle evlerinde sıkça bu yemeği yapıyor. Ancak restoranlarda da rastlayabileceğiniz bilindik bir yöresel yemektir.  Yumuşak ve küçük köfteler olarak hazırlanan bu yemek, tadı damağınızda kalacak bir lezzete sahiptir.

Köttbullar (İsveç Köftesi) Nasıl Yapılır?

Galeta unu ya da bayat ekmek kullanarak yapabileceğiniz bu yemek, öncelikle sütle ıslatılan galeta ya da bayat ekmekle formülize edilir. İsveç köftesi tarifi alarak, lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz. Islattığınız ekmeklerin üzerine kıyma ekleyerek ardından da yumurta, baharat ve rendelenmiş soğan eklemelisiniz. Bütün malzemeleri yoğurun ve bu karışımı yuvarlayarak köfte haline getirin. İşte püf nokta geliyor! tereyağında tavada ya da yağ ile orta ateşte pişirmeniz gerekiyor. Her tarafının eşit piştiğine emin olun.

Köttbullar (İsveç Köftesi) Malzemeleri; kıyma (kuzu ya da dana olabilir), soğan, bayat ekmek ya da galeta unu, süt, yumurta, karabiber, yenibahar, tuz, sıvı yağ ve tereyağı.

Köttbullar Tarihi

Evet, bu yemek İsveçlilerin en köklü lezzetlerinden biridir. Çünkü 18. Yüzyıla dayanan tarihi ile dikkat çekiyor. İsveç’te ne yenir? Sorusunun tartışmasız yanıtı bu köfte olabilir. En bilinen söylenti Kral XII. Karl’ın Osmanlı İmparatorluğu’nda geçirdiği sürenin ardından kendi ülkesine dönerken Osmanlı’nın yemek kültüründen etkilenmesiyle ortaya çıkıyor. Bu çağlarda ise köfteye benzer olan tarifler İsveç gastronomisine uyarlanarak yapılmıştır. Hatta bu yemek, başlangıçta saray mutfağında yer almış! Zaman içinde de halkın tükettiği bir yemek haline gelmiştir.

2.Kanelbullar (İsveç Tarçınlı Çöreği)

Tatlıyla devam edecek olursak, İsveç’in en sembolik tatlarından birini söylemeden edemeyiz. İsveç meşhur tatlısı tarçınlı çöreği ile bilinir. İsveç in neyi meşhur çikolata da diyebilirsiniz. Ancak tarçınlı çöreği de bir ayrı lezzetlidir! Şeker, tarçın ve hamur üçlemesinin en lezzetli halidir. Bu çörek, İsveçlilerin sıcak fika (kahve molası) anlarında yedikleri olmazsa olmaz lezzetlerden bir tanesidir. İsveçlilerin en sevdiği bu hamur işi, yumuşak dokuludur. Tarçının ve tereyağının aroması, çöreğe harika bir lezzet verir. Yerli halk evlerinde sıkça yapar ve tüketir. Ancak taze şekilde birçok pastanede de bu çöreği tadabilirsiniz. İsveç mutfağı lezzetleri arasındaki olmazsa olmaz tatlılardan bir tanesidir.

Maya, ılık süt, şekeri karıştırdıktan sonra beş dakika kadar bekleterek işe koyulun. İsveç mutfağı tariflerinin vazgeçilmezi olan bu çöreği eritilmiş tereyağı ve tuz ile buluşturun. Azar azar olacak şekilde de ununu ekleyerek, yumuşak bir hamur elde edin. Ardından hamuru mayalanması için bırakmalısınız. Hamur mayalandı. O zaman hemen üstüne tereyağı sürün ve tarçınlı şekeri serpin. Rulo şekline getirerek burgu yapın ve tepsiye dizin. Üstüne de yumurta sarısı sürmeyi lütfen unutmayın. İsveç yemek kültür ve geleneklerin de bir parçası olan bu çöreği altın rengi olana kadar pişirin.

Kanelbullar (İsveç Tarçınlı Çöreği) Malzemeleri; süt, maya, toz şeker, tereyağı, tuz, un, tarçın file badem.

Kanelbullar (İsveç Tarçınlı Çöreği) Tarihi

Bu lezzetli çörek, 20. Yüzyılın başlarında çıkıyor. Asıl tarihi ise 1920’li yıllara uzanıyor. İsveç in yöresel kıyafetleri kadar önemli olan bu çörek, 1. Dünya Savaşı sonrasında ülkedeki yaşam şartlarının iyileşmesi ile malzemelere erişimin kolaylaşmasıyla sık yapılan bir atıştırmalık olmuştur. Bu gelişmeyle birlikte zaten İsveç’te hamur işleri de yaygınlaşmış. İsveç mutfağı yemekleri kadar tatlılarıyla da ünlüdür. Çöreğin içinde neden tarçın olduğunu da söylemeden geçmeyelim. Baharat ticaretinin ülkede erken dönemlerde başlaması nedeniyle İsveç mutfağında tarçın yaygın olarak kullanılmaya başlanmıştır. Ayrıca bu çöreğin fika kültürüyle de bütünleşmesi önemini artırmıştır.

3.İsveç’in Ünlü Deniz Ürünleri Nelerdir?

İsveç, deniz ürünleriyle de popüler olmuş bir ülkedir. İsveç mutfağı hakkında bilgiler öğrenmek isteyen gezginler, bu detaya sıkça rastlayacaktır. Özellikle, karides, ringa balığı, somon gibi lezzetli balık türleri, İsveç’te sık tüketilir. Marine edilen ringa balığını Paskalya Bayramları ya da Noel’de tüketebilmeniz de mümkündür. Çünkü bu dönemlerde ringa sofraların olmazsa olmazıdır. Deniz ürünleri açısından İsveç’in mutfağı çok güçlüdür. Bu nedenle sizlere ülkenin en ünlü deniz ürünlerini sıralayacağız.

·Somon (Lax); Aslında bu ülkede en sık tüketilen ve en popüler olan balıklardan bir tanesidir. Protein açısından zengin olmasının yanı sıra, marinesi (gravlax) şekli ya da fırınlanmış tarifi son derece lezzetlidir. Gravlax nasıl yapılır? Somon balığının şeker, tuz ve dereotuyla marine edildikten sonra, soğuk şekilde servis edilmesi şeklinde yapılan bir tariftir. Özel gün sofralarının vazgeçilmezidir. Çiğ somonda diyebiliriz. Ancak yaklaşık olarak 2 gün bekletilir. Hardal sosu, çavdar ekmeği ve patatesle birlikte servis edildiğinde tadı muhteşem oluyor.

·Ringa Balığı (Sill); yöresel deniz ürünlerinden biri de ringa’dır. İsveç turları sırasında, hardal, krema, soğan ve sirkeyle marine edilmiş olan ringa balıklarının tadına bakmalısınız. Bu balıkta bayramlarda sıkça tüketilir.

·Morina Balığı (Torsk); Evet, beyaz etli bir balığımıza daha geldik. İsveç turu sırasında, haşlama olarak ya da fırınlanarak pişirilen bu balığı denemenizi öneriyoruz.

·Karides (Rökor); İsveç’in soğuk deniz karidesleri harikadır. İsveç turlar listesindeki rotaları gezdikten sonra, karidesi deneyebileceğiniz restoranları gezebilirsiniz. Genel olarak, kabuklu olarak sos ve limonla servisi yapılıyor. Tadı bu şekilde harika oluyor.

·Yengeç (Krabba); yengeçler, İsveç’te mevsimlik olarak tüketilen deniz ürünlerinden bir tanesidir. İsveç gezisi sırasında, sade ya da sandviçli olanını tadabilirsiniz.

·Midye (Musslor); sarımsak, ot ve krema ile yapılan bu ürün, restoran menülerinin vazgeçilmezidir. İsveç tatili sırasında, restoranlara uğradığınızda denemeden geçmeyin.

·Kerevit (Kraftor); yaz aylarında kerevit partilerinin İsveç’te yapıldığını görebilirsiniz. İsveç gezi turu kapsamında, bu deniz ürününün haşlanarak dereotuyla servis edildiği tarifi denemenizi tavsiye ederiz.

Sizler için sıraladığımız deniz ürünlerini İsveç turları sırasında mutlaka deneyin. Avrupa Rüyası üzerinden satın alacağınız seyahat paketleri ile bu lezzetli deniz ürünlerini en güzel restoranlarda tadabileceksiniz.

4.İsveç Fika Kültürü Nedir?

Fika, İsveç gastronomisinin en sıra dışı gelenekleri arasında yer alan alışkanlıklardan biridir. Fika kültürü nedir? Kahve ve yanında yenen bir tatlı atıştırmalık eşliğinde yapılan molaya verilen isimdir. İsveçliler için ise bir çeşit aktivite haline gelmiştir. Kültürel bir gelenek olduğunu da söyleyebiliriz. Yani, İsveçliler için bir kahve içişinden çok daha fazlasıdır. Fika’yı evde, arkadaş ortamında, iş yerinde ve aile toplantılarında yapan İsveçliler, sohbet ederek anın tadını çıkarır. Ayrıca Fika’nın bir diğer anlamı da yavaşlamak, sakinleşmek ve anın keyfini çıkarmaktır.

Fika Kültürü Tarihi

Fika Kültürü çok eski çağlara dayanıyor. 18. Yüzyıldan kalmış olan bu gelenek, kahvenin ülkeye gelişiyle birlikte yayılıyor. İsveç seyahati sırasında, Avrupa Rüyası rehberlerinden Fika hakkında bilinmeyen önemli bilgileri öğrenebileceksiniz. Bu kahve alışkanlığı, halk arasında sosyal bir aktivite halini almıştır. İlk başladığında ise kahvenin tüketilmesi zaman zaman yasaklanmıştır. Ancak geleneğin yayılması ve kültür halini almasına engel olamamıştır. 19. Yüzyıla gelindiğinde ise sanayileşme gelişmiştir. Bu sayede, iş yerlerinde mola verildiği anda fika daha da yaygınlaşmıştır. Yani, ülkenin temel taşlarından biridir.

Fika Kültürü Hakkında Bilinmeyenler

Fika kültürünün İsveç’te günde birden fazla yapıldığını biliyor muydunuz? İsveç turları sırasında, iş hayatında bile bu molanın normal olduğunu göreceksiniz. Zorunlu gbii düşünmeyin! Asla değildir ancak kültüre dayandığı için fika yapmamak asosyallik olarak algılanabiliyor. Mesela İsveçliler, fika yaptığında telefonlarını ellerine almazlar. Çünkü geleneksel fikanın temeli sohbete dayanıyor. Telefonla ilgilenen olursa ortamda hoş karşılanmıyor. Evlerde de fika misafirliği çok yaygındır. Yani İsveçlilerin evine giderseniz size kahve ister misiniz? Diye sormazlar. Size bir fika sofrası hazırlarlar. İsveç’teki cafelerin fika odaklı olduğunu da belirtelim. Ulusal kimliğin bir parçası olan bu kültürü yerinde deneyimlemek için Avrupa Rüyası tur fırsatlarını kaçırmamalısınız.

İsveç Smögasbord Geleneği

İsveç sofra kültüründen biri olan açık büfe, sıcak ve soğuk yemeklerin bir arada sunulduğu geleneklerden bir tanesidir. İsveç’e özgüdür ve yöresel mutfak lezzetlerine yer verilir. Paylaşımı ve dengeyi simgeleyen bir gelenektir. Smörgasbord nedir? Kısaca açık büfe sofra geleneği olsa da çok daha fazlasıdır. Mesela buradaki asıl amaç; çok yemek yemek değildir. Çeşitli yemeklerin tadına varmaktır. Keyifli ve yavaş yemek yemektir. Zaten en sağlıklısı da böyle değil mi? Bu bir gelenek olduğu için yemekleri rastgele tabağınıza alamazsınız. Önce soğuk deniz ürünlerini tabağınıza almalısınız. Daha sonra şarküteri ürünleri ve peynirler gelir. Ardından da sıcak ana yemekler ve son olarak da tatlılar! Bu sıralamayı bozmamanız geleneğe uyumlu bir hareket için son derece önemlidir.

Bayramlar, özel davetler ve aile toplantılarının bir parçası olan smörgasbord, Noel zamanlarında kurulan Julbord sofralarıyla örneklendirilebilir. İsveçlilerin önemli bayramı Midsommar kutlamalarında da bu geleneğe yer veriliyor. İsveç turları sırasında, yemek düzeninin yanı sıra, birlikte olmaya, sofraya ve zamana değer veren kişilerin bir araya gelerek bu geleneği sürdürdüğünü fark edeceksiniz.

İsveç Gastronomisini Avrupa Rüyası Turlarıyla Keşfedin

Tam bir gastronomi keşfi yapmak ve yeni bir kültür tanımak için ne duruyorsunuz? Her şey dahil İsveç turu ile bütün seyahat hizmetlerinden avantajlı fiyatlara yararlanabilirsiniz. İsveç otel fiyatları, konaklayacağınız yere bağlı olarak değişiklik gösterir. Ancak Avrupa Rüyası kampanyaları da bu anlamda destekçiniz olur. İsveç turu fiyatları, farklı bütçelere hitap eder. Erken rezervasyon fırsatları da tur paketlerinden tasarruf etmeniz için idealdir. İsveç gastronomisini keşfederken, şehir turu yaptığınız sırada, rehberler sizleri bilgilendirir. Rehberli turlar sayesinde, en ucuz İsveç turu ile bütçenizi koruyarak ülkenin gastronomik değerlerini öğrenebilirisiniz. Avrupa Rüyası tarafından hazırlanan İsveç turlarının sitenin ana sayfasından kampanyalı fiyatlar ile satın alabilirsiniz.