Sicilya, doğası, adaları ve antik kentleri kadar mutfağıyla da ünlüdür. Çok karışık bir kültür çeşitliliğine sahip olan Sicilya Adası, bu yönünü gastronomiye de yansıtır. Farklı medeniyetlerin gelip geçtiği bu adada önemli mutfak lezzetleri yer edinmeyi başarmıştır. Kültürlerin karmaşık karışımı olarak nitelendirebileceğimiz Sicilya mutfağı, lezzetli yemeklere sahiptir. Sicilya mutfağı, arancini, cannoli, pasta alla norma ve deniz ürünleri ile meşhurdur. Adanın inanılmaz derecede verimli olan bir toprağı var ve lezzetli sebze ve meyveler yetişiyor. Domates, limon, portakal, zeytin, patlıcan, fıstık, üzüm, badem ve daha sayamayacağımız birçok ürün Sicilya’da yetişiyor. Bu ürünlerden yapılan yemekleri ve köklü kültürün bütünleşmesini hayal edin istiyoruz. Sicilya mutfağını sizler için açıklamak istiyoruz.

Arancini Nedir?

Evet, adanın meşhur kızarmış pirinç toplarıyla başlamak istiyoruz. Sicilya mutfağı için önemli bir lezzettir. Birini ısırdığınızda ikincisi de mutlaka gelir! Et ragusundan tutun da mozzarellaya kadar her şeyi içine ekleyebileceğiniz bir atıştırmalıktır. Bezelye bile koyuluyor bu toplara… Yani, meşhur bir Sicilya Sokak yemeğidir.

Arancini Tarihi Geçmişi

Bu sokak yemeğinin Araplardan Sicilya’ya miras kaldığını biliyor muydunuz? Sicilya yemek tarifleri arasında en sık denenenlerden biridir. Bu yemeğin kökeni ise 9 ila 11. Yüzyıllara kadar uzanıyor. Geleneksel bir lezzet olan Arancini, Arap etkisi ile safran, pirinç ve baharatların buluştuğu tam bir harmanlama yemeğidir. Aromalı bir yemek olduğu için yemesi de güzel! Sonuç olarak Arap kültüründen miras kalan en güzel yemeklerden biridir.

Arancini Tarifi

·Malzemeler; arborio pirinci, tavuk ya da sebze suyu, tereyağı, rendelenmiş parmesan, kıyma, soğan, bezelye, domates püresi, karabiber, tuz, zeytinyağı, mozzarella, un, yumurta, galeta unu, sıvı yağ.

.Yapılışı; öncelikle pirinç suyla suyunu çekene kadar pişirilir. Parmesan ve tereyağı eklenir. Bir müddet soğuması için bekleniyor. İç harçta, soğanın zeytinyağı ile kavurma işlemi yapılıyor ve kıyma da ekleniyor. Arancini tarifi yapılırken domates püresi ve bezelye de karışıma eklenerek baharatları katılıyor. Şekillendirme aşamasına gelince, bir miktar pirinç alınır ve iç harç eklenerek mozzarella koyulur. Sırayla una, yumurtaya ve galetaya batırılır. Kızgın yağda kızartılır. Veeee hazır!

Cannoli Nedir?

Sicilya’nın en sevilen lezzetlerinden biri daha! Kızarmış hamurdan yapılan tüpe benzer bir tatlıdır. Sicilya tatlıları listesi içinde ilk sıralara kesinlikle konulabilecek bir lezzettir! Tatlandırılmış ricotto peynirle doldurulan bu tatlı, üzerine şekerlenmiş fıstık, meyve ya da çikolata parçaları serpilerek tüketilir. Efsanevi bir tatlı olan cannolo, narenciye aromalı olduğu için çok lezzetlidir. Sicilya’nın en popüler tatlısı olarak geçer.

Connoli Tarihi Geçmişi

Sicilya’da birçok yemeğin geçmişi tarihi bir etkiye dayanıyor. Bu tatlı da Orta Çağ’dan beri Sicilyalıların severek tükettiği tariflerden biridir! Sicilya turları sırasında, bu tatlının tarihi ile ilgili detaylı bilgiyi Avrupa Rüyası rehberlerinden de öğrenebilirsiniz. Bu tatlının söylentilere göre Palermo’daki Arap prensinin cariyelerine tattırmak için yaptırdığı bir tatlı olduğu biliniyor. Ancak bazı söylentiler de geçmişte manastırlardaki rahibelerin karnaval kutlamalarında atıştırmalık olarak cannoli yediğini ifade ediyor.

Cannoli Tarifi

·Malzemeler; un, toz şeker, yumurta, tereyağı, beyaz şarap ya da su, tuz, sıvı yağ, ricotto peyniri, pudra şekeri, vanilya özü, damla çikolata, pudra şekeri ve kırılmış fıstık.

.Yapılışı; evet, cannoli nasıl yapılır? Dediğinizi duyar gibiyiz. Tatlı severler buradaysa, bizi okumaya devam edin. Un, şeker ve bir fiske tuz karıştırılır. Ortası açılarak tereyağı ve yumurta eklenir. Bu karışım şarap ya da suyla birlikte yoğrulduktan sonra, hamurun pürüzsüz olması gerekir. Yarım saat kadar hamur dinlendirilir. Ardından hamur açılıp kesilir. Çember ya da dikdörtgen şeklinde kesilerek, kızgın yağda kızartılır. İç harcın ricotto peyniri, pudra şekeri ve vanilya karışımı olması gerekir. Damla çikolata ise isteğe bağlı eklenebilir. Ortalama 20 dakika kadar buzdolabında bekletilir. Hamur kızardıktan sonra, harcın sıkma torbasına alınması ve iç dolgu olarak doldurulması gerekir.

Pasta alla Norma Nedir?

Sicilya’nın popüler makarna yemeklerinden biridir. Sicilya makarna çeşitleri arasındaki bu yemek, son derece doyurucudur. Kızarmış patlıcan, fesleğen ve domates bu yemeğin içinde yer alır. Ricotto salata ile yapılan bir makarna tarifidir. Eğer Sicilya mutfağının özünü öğrenmek istiyorsanız, bu makarnayı tatmalısınız. Sicilya mutfağı yemekleri arasındaki en ama en lezzetlilerden bir tanesidir.

Pasta alla Norma Tarihi Geçmişi

Bu yemek, Catania bölgesine özgüdür. Ortaya çıkışı ise 1800 ya da 1900’lü yılların başları olarak tahmin ediliyor. Siciliana makarna tarifleri arasındaki en ama en lezzetlilerden biridir. İsmini Sicilyalı yazar Vincenzo Bellini’nin operasından alıyor. Bu yemek birçok önemli rivayete de konu olmuştur. Yazarın “E una Norma” dediği ve ismini de bu sebeple aldığı söyleniyor.

Pasta alla Norma Tarifi

·Malzemeler; patlıcan, domates püresi, penne, rigatoni ya da sipagetti makarna, sarımsak, zeytinyağı, ricotta salata, fesleğen, karabiber, tuz.

· Yapılışı; Patlıcanlar küp ya da dilim şeklinde doğranır. Daha sonra tuzlu suda bekletilir ve havluyla kurulanır. Sicilya turları sırasında, kendiniz bu yemeği yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmeyi unutmayın. Patlıcanın kızartma aşamasında ise altın rengini alana kadar kızartılması gerekiyor. Zeytinyağı, sarımsak birlikte sotelenir ve domates püresi eklenir. Karabiber ve tuzla da tatlandırılır. Makarna bol suda çok pişmeyecek şekilde haşlanır ve sosla karıştırılır. Ardından üzerine fesleğen yaprakları serpilir. Rendelenmiş ricotto salatasını da üzerine serperek tüketmelisiniz.

Yukarıda sıraladığımız yemeği Sicilya turu sırasında, birçok restoranda tadabilmeniz mümkündür. Avrupa Rüyası fırsatlarıyla bu güzel yöresel yemekleri yerinde deneyebilirsiniz.

Sicilya’ya Özgü Deniz Ürünleri Nelerdir?

Sicilya, yukarıda sıraladığımız yemekler kadar deniz ürünleriyle de bilinir. Sicilya deniz ürünleri yemekleri listesine geçmeden önce, bu adanın deniz ürünleri açısından çok zengin olduğunu söylemek istiyoruz. Eee adı üstünde burası bir ada! Gelelim, Sicilya’nın lezzetli deniz ürünleri yemeklerine…

·Haşlanmış Ahtapot

Sicilya’nın klasiklerinden biriyle başlamak istedik. Önden Sicilya çorbası içtikten sonra, ardından polpo bollito, yani haşlanmış ahtapot yiyebilirsiniz. Taze ahtapotun sadece haşlanarak yapılmış olduğu lezzetli bir yemektir. Limon suyu, zeytinyağı ve maydanoz eklenerek haşlanır.

·Spaghetti ai ricci (Deniz Kestaneli Spagetti)

Klasik Scilyano (Sicilyalı) yemeklerinden biridir. Deniz ürünlerinin en iyi lezzetlerinden ve örneklerinden biri olduğunu da eklemek istiyoruz. Adanın doğusunda sık yapılır ve tüketilir. Denizkestanesi etleriyle birlikte, zeytinyağında sarımsak ve kırmızıbiber pişirilir ve makarnayla birleştirilir.

·Pasta con le sarde (Sardalyalı Makarna)

Hem makarna hem de deniz ürünü! geleneksel bir makarna yemeğidir de diyebiliriz. Sardalyalı balık, çam fıstığı, rezene ve kuru üzüm ile yapılan bir tariftir. Tuzlu ve tatlı aromaların birleşimi müthiştir. Sicilya gezisi sırasında denemenizi önerdiğimiz bir yemektir.

·Karışık Izgara Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri

Evet, Sicilya tatili sırasında, adanın kıyı bölgelerindeki restoranlarda deneyebileceğiniz klasik deniz ürünlerinden biri daha! Sicilya gezi turu sırasında, mezgit, karides, levrek, midye ve kalamardan oluşan ızgara tabağını, deniz restoranlarında denemelisiniz. Lezzetli olmasının yanı sıra, son derece sağlıklıdır.

·Pesce spada alla ghiotta (Sicilya Usulü Kılıç Balığı)

Kılıç balığıyla yapılan bu yemek, Sicilya gezi rehberi ile yapacağınız restoran gezilerinde deneyebileceğiniz bir lezzettir. Domatesin, soğan, kapari, patlıcan, zeytin gibi elementler ile buluşmasıyla ortaya harika bir tarif çıkıyor. Aromatik ve yoğun bir balık yemeğidir. Catania ve Sirakuza gibi bölgelerde çok meşhurdur. Karmaşık bir lezzet profili çizse de kesinlikle denemeye değer!

·Sarde a beccafico (İç Harçlı Sardalya)

Adanın en ama en lezzetli deniz ürünü yemeklerinden birine geldi sıra! Sardalyaların içi, kuru üzüm, baharat, çam fıstığı ve ekmek kırıntısıyla doldurulduktan sonra, fırına atılarak pişiriliyor. Sicilya seyahati sırasında, birçok restoranda bulabileceğiniz bir yemektir. Görsel bir şölen sunan bu yemek, köklü bir tarihe de sahiptir.

Sicilya Gastronomi Keşfi İçin Avrupa Rüyası Avantajları

Sicilya Adası tatiline gastronomik lezzetler denemek için çıkan gezginler, her şey dahil Sicilya turu gibi avantajlı paketlere yönelebilir. Konaklama, seyahat ve gezi imkânı sunan bu paketler, Sicilya Adası’nın lezzetli ve geleneksel yemeklerini keşfetmeniz için harika fırsatlar sunar. Mesela, tüm seyahat hizmetlerini içeren paketler sayesinde Sicilya otel fiyatları oranları düşer. Aynı zamanda Sicilya turu fiyatları da bu paketler sayesinde indirimli hale gelir. En ucuz Sicilya turu paketini satın almak için Avrupa Rüyasının kampanyalı turlarını kaçırmamalısınız. Siteden detaylı bilgiye ulaşabilir ve rezervasyon işlemlerinizi pratik adımlarla gerçekleştirebilirsiniz.